Torta de maça e uma brisa de saudades.

Outro dia, procurando meus livros de receitas em italiano para emprestar para uma amiga, achei um que me fez sentir saudades de mim, em outras tardes, outros lugares, outros ares.

Quero essa emoção de volta!!!
Como assim ? Passou tudo tão rápido que nem senti?
Peraí que vou resgatar esse momento de novo.

Torta de Maça da Vovó

Manteiga. Eu sei que tem gente que é contra manteiga porque segundo pesquisas... mas na minha opnião colocar margarina onde seria manteiga é como piorar uma receita. Eu procuro melhorar (segundo meus padrões é claro) e não descer a ladeira. 180 g

Acúcar. 200g

Ovos: 4
Derreter a manteiga, misturar ao açúcar e as 4 gemas.

Misturar as gemas o açúcar e a manteiga até virar um creme, acrescentar 140 g de farinha de trigo,  repare que a massa ficou bem amarelinha, por causa das primas que tenho no quintal que botam ovos caipiríssimos

Bater as claras em neve e misturar delicadamente a massa junto com uma colher de fermento e umas gotas de baunilha.

Acho que a fruta do Jardim do Édem não era maça. Porque a Eva jamais daria para o Adão comer uma maça simplesmente, assim sem mais nem menos, ela bateria uma massa e faria uma torta, claro muito mais sedutor.
 Chegou a vez delas: As Maças...

Coloque uma gotas de limão, um pouquinho de canela.

misturar a massa,

Deixa eu contar uma coisa pra vocês: Nos dois países europeus que tive a oportunidade de morar dois anos em cada um, não é costume gastar muita água, ou porque o recurso é escasso ou por causa dos hábitos adquiridos pós guerra. Por exemplo: As donas de casa não usam água para lavar cozinha, banheiro etc... na maioria dos casos nem ralo tem para escoar a água. Usa-se produtos de limpeza poderosíssimos (as europeias não fazem nada sem luvas). Outro recurso para se usar menos água e usar papel manteiga em quase tudo que for assar, assim vc retira o papel, a assadeira sai limpa e  se guarda sem lavar. Um adendo: Papel manteiga de lá é infinitamente melhor que o de cá. Não gruda nada, nadica de nada.  Parece estranho? Mas é assim. Morei numa das regiões mais secas da Espanha. O clima é desértico, em dois anos, choveu uns quatro dias e não foi seguido. NUNCA faltou água na torneira. NUNCA faltou legumes, verduras nas prateleiras, para a agricultura eles usam um sistema milenar de irrigação aprendido com os árabes. Existem saídas, existem opções sim.

Assar em forno médio até dourar

Então que você chama aquela amiga e toma um café com ela

Ou oferece a torta ainda quente com uma bola de sorvete.

E eu vou ficando por aqui com o cheiro de maça e canela no ar. Se eu fechar os olhos tenho certeza de ter voltado no tempo e ver as crianças ao redor da mesa esperando o lanche, contando as novidades e eu ouvindo-os  feliz por tê-los comigo naquele momento doce.